Мозг и пищеварительная система, которую часто называют «вторым мозгом», находятся в тесной, прямой зависимости: желудочно-кишечный тракт является домом для миллиардов бактерий, влияющих на выработку нейротрансмиттеров, тех химических веществ, которые передают информацию из желудка в мозг.
Здоровое, сбалансированное и рациональное питание вызывает развитие «хороших» бактерий, которые, в свою очередь, стимулируют выработку нейротрансмиттеров.
Если нейротрансмиттеры находятся на нормальном физиологическом уровне, мозг получает больше положительной информации благодаря таким веществам, как серотонин и дофамин. В результате перепады настроения становятся менее частыми, а способность концентрироваться и общее настроение будут очень хорошими.
Расстройства пищевого поведения в большинстве случаев имеют психологические причины.
Таким образом, очень важно, чтобы к организму человека подходили как к единому целому и при появлении характерных симптомов заболевания предпринимались междисциплинарные действия: эндокринолога, гинеколога, гастролога, диетолога-нутрициолога, психолога и др.
Эмоциональное питание, по-видимому, гораздо более распространено среди людей, сидящих на диете, потому что во время стресса происходит растормаживание механизмов, которые помогали им воздерживаться от определенных групп продуктов во время диеты [1].
Несмотря на то, что эмоциональное питание направлено на то, чтобы вызвать чувство благополучия, оно может иметь негативные последствия для некоторых людей. Например, употребление шоколада или других сладостей на мгновение вызывает чувство благополучия, но это чувство лишь временное, за ним следует чувство вины, особенно у людей с проблемами веса или у тех, кто стремится к здоровому питанию. Таким образом, в замкнутом круге происходит этот процесс питания и состояния психического равновесия или дисбаланса.
Прием пищи, независимо от чувства голода, может происходить и на положительном эмоциональном фоне. Подавляющее большинство считает хорошую еду наградой. Этот психологический механизм культивируется с детства и питается социальным контекстом.
Интенсивные периоды работы или учебы связаны с повышенным потреблением жиров, сахаров и повышенным потреблением калорий, в основном у людей, придерживающихся ограничительной диеты. В тех же условиях стресса и напряженной работы снижается потребление фруктов и овощей, а диета в целом становится менее здоровой.
Рекомендации по питанию:
Потребление качественных макро- и микроэлементов: витаминов и минералов (железо, селен, витамины, особенно B1, B3, B12, фолиевая кислота и т. д.)
Вода (1,5-2 л/день в зависимости от массы тела, обмена веществ, времени года)
Качественный сон (7-8 часов)
Физическая активность не менее 30 мин/день
Релаксационная деятельность (йога, спорт, чтение, медитация, прогулки на свежем воздухе, музыкальная терапия и арт-терапия)
Диета, постоянно основанная на нездоровой и несбалансированной пище, может вызвать воспаление, которое подавляет выработку нейротрансмиттеров, и даже связано с повышенным риском развития деменции.
Есть два типа продуктов, которые оказывают негативное влияние на мозг:
Продукты, которые обманом заставляют мозг выделять химические вещества, которых нам может не хватать, временно изменяя настроение (например, сахар, кофе и шоколад);
Продукты, которые препятствуют превращению других продуктов в питательные вещества, необходимые мозгу (например, насыщенные жиры, такие как сливочное масло, свиное сало и пальмовое масло). Насыщенные жиры не полностью противопоказаны, но их следует употреблять в умеренных количествах.
Текст: Ольга Кара, нутрициолог, эпидемиолог Перевод: Татарь Габриела
Библиография:
Edward Leigh Gibson, Emotional influences on food choice: Sensory, physiological and psychological pathways. Physiology & Behavior 2006. 89(1):
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938406000102 (accessed 18.04.2017)